Especialistas en comida colimense serán los encargados de la selección de platillos en el marco del día estatal de la “Gastronomía Colimota”: Miguel Ángel Galindo

• Se declaró el 19 de Noviembre como el día estatal de la gastronomía colimense, donde se integraran platillos como sopitos, la tuba, el Chilayo entre otros

• Colectivos dedicados a la gastronomía colimote pedían este reconocimiento

Miguel Ángel Galindo Barragán, diputado de la bancada del PRI en el Congreso del estado detalla la información sobre el día estatal de la Gastronomía colimense, señalando que a finales del año 2022 se platicó con algunos colectivos dedicados a la gastronomía en el estado, los cuales tenían el interés de que se hiciera el reconocimiento a la gastronomía colimense.

El diputado menciona que como antecedente se tiene que en el 2010 la UNESCO reconoció a la comida Mexicana como patrimonio de la humanidad, Inmaterial y Cultural, pues dentro de lo propio que tiene la comida colimense desde el gobierno del estado se hizo lo propio para que este 19 de Noviembre como día Estatal de la Gastronomía tradicional Colimense.

“Se pretende que tenga el nivel de patrimonio inmaterial y cultural en el estado, para las personas que practican la gastronomía saben el valor tan importante que tiene esta declaratoria” explica el legislador

Miguel Galindo destaca que en el marco de los 500 años de la fundación de Colima, era importante hacer un reconocimiento en lo gastronómico dentro de la cultura colimense, se había propuesto otra fecha pero los colectivos pidieron que fuera en noviembre ya que se celebra también a nivel nacional e internacional.

Indica que este 19 de noviembre se realizara varias actividades que se están proyectando impulsando también algunas preseas o reconocimientos a personalidades destacadas que han portado en esa actividad en el estado.

“La selección de platillos que representaran esta declaratoria se trabajara con las autoridades como estatales y municipales para ver de qué forma de realizará esta festividad, el inventario de platillos será mediante una convocatoria de personas que sean especialistas en el tema invitando a cámaras empresariales o personalidades para que decidan cuales platillos integraran el inventario” refiere el diputado.

Finaliza destacando que todo lo que se tenga reconocido como platillo colimense se va a integrar, no importa que sea más de uno por municipio, como ejemplo nombro la Tuba, El chilayo, los sopitos entre otros.